缺乏蛋白质的危害

　　　　 蛋白质是生命不可缺少的物质，约占人体体重的20%，它每天都处在不断的合成与分解动态平衡之中，每天约有3%的蛋白质参与构成新组织，完成人体的各种生理活动。氨基酸在体内不能储存，当人体缺乏食物蛋白质时，骨骼肌的肌肉蛋白质分解氨基酸作为原料供应肝脏合成新的蛋白质。蛋白质缺乏就会疲乏、消瘦、浮肿，长期严重缺乏可造成死亡；儿童缺乏蛋白质生长发育会受到严重影响。所以必须每天补充食物蛋白质。

　　　　 中国预防医学科学院和国家大豆行动计划领导小组的报告指出，无论是在老年人、中青年人、妇女、学生与少年儿童中，都有相当多的人营养不足，很多人的营养问题还十分严重。

　　　　 比如在我国学生中，营养不良、身高不足、贫血严重等问题相当普遍地存在。调查表明，目前，中国2.7亿在校生存在严重营养问题，有近40%的学生营养不良，其中男生约占35%，女生约占45%。这些学生蛋白质摄入量仅为所需要的65%，维生素A和B2、铁、钙、锌严重不足，其中维生素A的摄入量仅为所需求量的15%。一项调查同时表明，我国11岁以下儿童一般身高比标准身高低5厘米，7岁至14岁男童的身高，比一向低于我们的日本同龄男童矮2.28厘米！根据对农村和城市青少年的调查，有1/5的5岁以下儿童身高与体重不足，并普遍存在贫血；同时，我国青少年的贫血率高于其它年龄段，男性贫血者占38%，女性贫血占37%。

　　　　 又比如我国老年的营养状况。目前，我国有60岁以上的老年人口1亿3千多万，相当于日本的全国人口。老年人因新陈代谢缓慢，消化不好，所以身体普遍缺乏蛋白质。肌肉因经常缺少蛋白而无法维持水分平衡，造成肌肉萎缩。随着年龄的增大，身体各功能的衰退，冠心病等多种老年性疾病乘虚而入，成为老人及其子女们的心头大患。癌症是威胁人类生命的头号杀手，而且越接近老年，癌症的发病率越高。很多上了年纪的人，还容易患上动脉硬化和高血压类疾病。心脑血管疾病会导致老年痴呆症，脑溢血、脑软化等都是威胁老年人生命的重要原因之一。所有这些老年性疾病，都与缺乏蛋白质有关。

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